奈良県の鶏を使ったメニューBEST30

#ラーメン #つけ麺 いつも休日祝日は行列ができてるラーメン屋に念願の初入店。 鶏つけ麺はサッパリだけどまろやかで鶏と魚介の出汁が利いてて美味い。魚介特有の臭みも全く感じない素晴らしい濃厚さでした。麺も太麺なのでスープとの相性は抜群。スープ割りは飲みやすくなってまろやかな味わいが喉に染み渡ります。つけ汁に入ってるメンマやチャーシューもしっかり味がついてるので、麺と食べると味のバリエーションもしっかり味わえます。

麺屋K 関西を代表するお店の1つ「ラーメン人生JET」の出身として話題にもなったこちら。 2020年1月OPEN。 頼んだのは鶏つけ麺 修行先を彷彿とさせるビジュアル。 迫力ある麺に鶏白湯スープ。 麺はJET譲りさすがの平打ち太麺。 瑞々しく口内で跳ねるような弾力も心地よい。 噛むほどに素材の甘さすら感じる。 鶏白湯醤油のつけ汁はかなり苦味というか、独特の香ばしさ感じるもの。 その中に甘さもフワリと少し感じるトロっとした食感もある。 タレ優勢ではないので、つけ汁そのままでも美味しく頂ける。 器に潜んでいる玉ねぎのみじん切りは良い役割で、薄目のチャーシューは火入れしっかりで柔らかさあり。 メンマは甘い味付けで、ちょっと箸休め感。 最後はスープ割でしっかり味わってフィニッシュ！ ぜひ、実食を！

奈良・ならまちグルメ。 近鉄奈良駅から商店街を進んであるラーメン屋さん。 土日は行列です。 鶏つけ麺に煮卵トッピング。 全然しょっぱくなくて、さらりとした鶏白湯のつけ汁。 美味しかったー！ #つけ麺 #魅惑の食べ物 #ランチ #ラーメン #奈良ラーメン #奈良 #ならまち #関西ラーメン #鶏白湯ラーメン #鶏白湯つけ麺 #鶏つけ麺　#鶏白湯

麺屋NOROMA 『特製鶏つけ麺』 久しぶりに食べたこちラのつけ麺は、鶏の旨味たっぷりでほんのり甘い濃厚な白湯ながらサラりとしていてほんのりと重たさはなく美味い‼︎瑞々しく弾力のある自家製の平打ち麺はしっかりとコシがあり、つけ汁との相性抜群‼︎肉厚なレアチャーシューもウマウマ‼︎ #つけ麺 #鶏つけ麺

鶏の旨味がギュッと凝縮されたつけ汁は粘度は少ないが濃厚な味わいでほんのり甘みが感じれてカエシとのバランスも良くめっちゃ美味い‼︎モチっとした自家製の平打ち麺は艶々で瑞々しく小麦の風味よくかなり美味しくなってる‼︎トッピングのチャーシューも美味い‼︎ #つけ麺 #鶏つけ麺

鶏の旨味を最大限に凝縮した黄金に輝く濃厚なつけ汁はややトロミがあり素材の旨味がたっぷり伝わりカエシとのバランスも良くめっちゃ美味い‼︎自家製の瑞々しくプリッとした弾力のある麺は小麦の風味が口に広がりチュルチュルっと喉越し良くつけ汁との相性抜群‼︎ #つけ麺 #鶏つけ麺

鶏の旨味がやや強めで優しい甘さもあり豚の旨味・カエシとのバランスの良いスープは泡泡でキメが細かく粘度はなくサラッとしていてとても軽やかでソフトな口当たりで、自家製の全粒粉入りの中太麺がよく絡む‼︎トッピングのかぼちゃやオクラもGOOD‼︎

#ラーメン #奈良 #田原本 #ランチ

豚清湯が推しのこちらに鶏清湯が登場🎶 鶏出汁の旨味、鶏油の香りとコク。そしてカエシもしっかりでメチャウマい❗ 鶏＆豚のチャーシューはどっちも絶品😍 こんなにウマいと今度来た時、豚か鶏か迷う～😓

#ラーメン #醤油ラーメン #ランチ

鶏つけ麺の麺は、鶏そばとは全く対極的というか個のあるもの。しなやかで艶やかな瑞々しく、表面が柔らかくもモチッとした弾力のある歯応えで、ツルツルと喉越しの良い自家製麺です。ベースは濃厚鶏白湯である鶏そばに甘味と酸味を付加したさっぱりとした仕上げ。特筆すべきは、じっくりと低温調理された綺麗なピンク色のレアチャーシューで、厚みもあり肉の旨味がしっかりと味わえます。 #つけ麺

国産小麦を使用した自家製の平打ちストレート麺は、表面がツルツルしていて口当りがよく、モチモチでかなりの弾力があります。国産鶏をベースをじっくり８時間煮込だ鶏白湯のつけ汁は、コクがあって甘みがあり、後味はさっぱりしています。（コラーゲンがたっぷり含まれているので、女性におすすめ）麺の表面がツルツルで、つけ汁はあっさりなので、個人的に絡みが若干物足りない気もします。私はレンゲで直接つけ汁を口に含んで麺を絡めて食べました。低温調理されたレアチャーシューが２枚入っていましたが、噛み切れやすくて味付けも控えめにされていますのでそのまま食べても美味しかったですが、つけ汁にくぐらせてから食べたら少し熱と味が入ってまた違った味、触感を楽しめました。鶏だけでここまで美味しいスープが作れるってすごすぎる！のつけ汁がおすすめ。

トロッとした程よい粘度がある円やかな口当たりの鶏白湯のつけ汁はギュッと凝縮された鶏の旨味が濃厚でしっかりとコクもある。一時期は少し醤油が強く感じられる時があったけどその時に比べてカエシより少し鶏感が前に出ている感じのバランスが良く美味しい。 綺麗に麺線が整えられている麺は瑞々しく艶やかでツルッとした喉越しのいい自家製の中太平打ち麺で小麦の風味がしっかりとしていてつけ汁との絡みもよく相性抜群。 トッピングのレアチャーシューもしっとり柔らかく肉の旨味がすごくて美味しい。

まったりと濃厚な鶏豚のウマさ。濃いけど後味いいから重くない。 丁寧に手揉みされた中太縮れ麺はもっちりして、ぶりんとした食感がメチャ好み🎶 何気にメンマの魚介出汁の効いた味付けがいいですね😊

#ラーメン #奈良

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🍥【麺々　結び(奈良県奈良市)】 ▲奈良・富雄にある【ラーメン家　みつ葉】と系列店で 修行経験をお持ちの店主が’２３年４月にオープンしたお店 Date. '23.7.26 ⁡ 🍜鶏豚々(上)　¥1100 ※麺=並　山椒 ⁡ ■スープ 淡☆☆☆☆★濃 動物系の厚みと丸みのある旨味をコクのあるかえしが支え テロリとした口当たりで塩味と甘味を効かせている ⁡ ■麺 細☆☆☆☆★太 ヘビーに縮れた幅の広さで抜群の絡みと滑りの良い 啜り心地さを備えてモチッとした歯応えが食べ応えを生む ⁡ ‪□トッピング‬ ・チャーシュー 低温調理・燻製・煮豚の３種が用意されており それぞれの部位の味わいを丁寧に引き出している ・メンマ みずみずしく柔らかい歯応えから 出汁感溢れる味わいが噛む程に風味と共に広がる ・味玉 トロリと蕩ける口当たりのまろやかな黄身のコクに 仄かな甘味と風味が溢れ出す ・玉ねぎ　・ネギ ⁡ 🍽️サイドメニュー ・白ごはん スープにダイブさせると甘味が加わって食べ応えを生む ・ニンニク醤油漬け 味わいにパンチが加わって病み付き度が増す ・独自配合カレー粉 鶏豚骨出汁のカレーリゾットの様な味わいを楽しめる ・山椒 まろやかなスープに爽やかな刺激がプラスされる ⁡ ◇寅レポ◇ 濃厚で旨味が凝縮された力強さを主張するスープを 味わいと馴染みの良い手揉み自家製極太麺が受け止めて 多彩なアイテムとトッピングで最後まで味わい尽くせる 濃厚白湯ラーメンを頂きましたっ！！ ⁡ #麺々結び #ラーメン家みつ葉 #鶏豚々 #奈良ラーメン #奈良エリア #らーめん #拉麺 #麺 #🍜 #ラーメン #自家製麺 #白湯ラーメン #jma2023

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まず鶏のしっかりとした味わいが口に広がりまして！ トリュフオイル使用の風味が続いてやって参りました Σ(･ω･ﾉ)ﾉ このアクセントは粋でワシ的にもストライク (^O^)/ ややトロみのある粘度ですがバランスも良好に感じます♪ 塩ダレもまるみがあり、鶏をさらにデフォルメする味わい(＾◇＾)b 見事なセンスの伺える かなりウミャイ スープです ヽ(*>∀<*)ﾉ

人気店ノロマさんをインスパイアされた鶏塩白湯ラーメン。レアチャーシューもいい感じです

#ラーメン #奈良 #新王寺 #王寺 #ランチ #鶏白湯ラーメン #鶏白湯

オープンは、2021年10月８日。店主は、名店『みつ葉@富雄』のご出身。「鶏醤油」は、薄褐色に美しく染め抜かれた泡のキメ細やかさ、カエシの風味の奥深さ、丁寧な調理が施されたトッピングの食味の良さなど、押さえるべきポイントを的確に押さえた優良杯。美味過ぎる！#ラーメン

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📍【麺の道　あをによし(奈良県香芝市)】 📖拘りで１日５１杯限定販売を売りにされている ’２４年２月にオープンした並びの絶えない話題のお店 Date. '24.4.16 ⁡ 🍜味たま　魚介鶏つけ麺　¥1180 ⁡ 🍥麺 細☆☆☆☆★太 【ツルミ製麺所】製で瑞々しく張りのある肌とコシの強さが 生むつるりと滑る啜り心地と弾力のある歯応えから風味と 味わいを広げつつ絡みの良さでガッツリとつけ汁を運ぶ ⁡ 🍥つけ汁 細☆☆☆☆★太 かなり濃厚な鶏のまろやかな旨味にかなり強めに効かせた こくのあるかえしを合わせて、香りと旨味広がる魚介の アクセントが後から上がって甘味と塩味に酸味が重なる ⁡ ‪🍖トッピング‬ ・チャーシュー 低温調理された２種の部位の個性を優しくタレを効かせて あっさりとした肉本来の旨味を活かしている ・味たま 濃厚でまろやかな黄身のコクに仄かな甘味が重なる ・貝割れ大根　・柚子皮　・ネギ ‬ ‬ 🐯寅レポ グツグツと加熱されたつけ汁に食べ応えのある麺が絡む 濃厚鶏魚介醤油つけ麺を頂きましたっ！！ ⁡ 📝寅のつぶやき つけ汁が美味しかっただけ残さず味わうには 割スープがなくご飯しか選択肢がないのは とても勿体なく思いましたので、 麺量減らしてでも標準でミニご飯付きする事等で 残さず最後まで味わえるかと感じました。 ⁡ 🏠#麺の道あをによし 🍜#醤油つけ麺 #鶏醤油つけ麺 🗾#奈良ラーメン #奈良グルメ #関西ラーメン ✏️#らーめん #拉麺 #麺 #ラーメン #中華そば #つけ麺

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まずはこの見た目に圧倒されました。運ばれてきたのはまるで、お肉のタワーです。店員さんは、このカツのてっぺんを手で押さえながら持ってきてくれましたよ～（汗）その瞬間に店内で「お～っ！」という歓声が上がるほどの大迫力でした！衣は少し厚め。でも、お肉の部分も厚いんです。なんとも、柔らかくて美味しい～ なんか食べながらにやにや笑ってしまいます。食べ進めるにしたがってその笑顔にもかげりが見え始めました キャベツもなかなか量が多くって、手ごわいです。

#チキンかつ #大盛りグルメ タワーになったチキンカツはふわっとした食感になっており約5枚のカツがのっています！ 完食してみてください！ ぜひ！

最高

ランチの時間が終わっていしまっていたので単品で注文。みためよりすこーし少なめで残念でしたが、本場の味を堪能することができて満足です◎

ディナーセットのフォー これまで色んなベトナム料理行ったけど、本場に一番近いのはここだと思う‼︎美味♡

【麺のようじ　奈良(奈良県葛城市)】 ▲大阪・中央区にある人気店である【麺のようじ】の 支店として’２２年８月にオープンしたお店 Date. '23.1.17 ⁡ ★鶏節極塩らーめん　¥900 ※味玉　¥100 ⁡ ■スープ 淡☆☆☆★☆濃 淡い黄金色をしたスープは丸みのあるかえしのコクに 甘味乗る鶏油とふくよかな鶏の旨味を合わせて厚みを出し 鶏節が溶ける程に旨味と風味がじわじわと上がってくる ⁡ ■麺 細☆☆★☆☆太 しなやかなコシを備えた麺はチュルリと滑る啜り心地で 適度な絡みと芯から弾むモチッとした歯応えを備えており ジワジワと柔らかくなるに連れてスープと馴染んでいく ⁡ ‪□トッピング‬ ・チャーシュー 食べ易く薄めにスライスされておりタレを適度に効かせて 肉の旨味と重なりバランスの取れた味わいに仕上げている ・鶏肉 ももの焼き目の香ばしさを纏った皮の脂の甘味と共に 適度な味付けによる旨味が広がる ・味玉 トロリと蕩ける口当たりで優しくタレを効かせて 黄身本来の旨味を活かした味付けに纏めている ・メンマ シャキッとした歯応えから出汁の様な味付けによる 程良い味わいに仕上げている ・鶏節　・スプラウト　・五色あられ　・ネギ ⁡ ◇寅レポ◇ 程良い塩味のかえしと鶏感溢れる後口スッキリのスープを バランス良く取り込んでいく【麺屋棣鄂】製の麺が 鶏の風味と旨味を明確に伝えてくれる 淡麗鶏塩ラーメンを頂きましたっ！ ⁡ #麺のようじ #奈良 #塩ラーメン #鶏 #奈良ラーメン #奈良グルメ #らーめん #拉麺 #麺 #🍜 #ラーメン #中華そば

#SARAHはじめました #塩ラーメン #忍海

【生意気でなく生粋とは言い得て妙】関西ではワンデー限定で見掛けれどレギュラーメニューに据えるお店が殆ど無かった「鶏白湯×辛ミンチ」。 丁寧に濾された鶏白湯スープはポタージュの様にトロリとしながら口当たり良くしっかりとした鶏の旨味が広がりながらもへヴィというより軽やかに感じられる。 一歩引いた絶妙なチューニングの穏やかな塩ダレが鶏の旨味を引き出しながら物足りなさなど感じさせない。 定評あるNOROMA製の平打ち麺は適度なモッチリ感、口どけ、喉越しまで申し分なし。 途中から辛ミンチを崩し馴染ませると淡黄色から鮮やかなオレンジカラーに一変するが、辛さもシビレもマイルドで食べやすい。 出身店の流儀を継承しながら自己流に解釈、再構築した秀作だ。 #奈良県ラーメン　#王寺町　#鶏白湯

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店主は『NOROMA@京終』の出身。静謐な店内で鶏白湯系の１杯を提供する、王寺の実力店。注文の「鶏塩担々」は、滋味豊かでありながら、キュッとうま味が締まった鶏白湯出汁に、スパイシーな香辛料がクロスオーバー。存在感のある太麺も実に印象深い。うん、これは美味い。良いラーメンだと思います。#ラーメン

食券制。 鶏×魚ラーメン。煮卵、チャーシュー2枚トッピング。 濃いけどさっぱりうま味の強いスープ。味付けはしっかり目。 全粒粉入りモチシコストレート麺。 商店街の並びの一軒。駐車場無し。 #ラーメン #ランチ #奈良

#奈良 #ラーメン #唐揚げ ⭐︎数量限定 ⭐︎鶏の醤油ベースに魚の旨味 ⭐︎+唐揚げ3こ(300円)

#ラーメン #ランチ #味玉 #奈良 #近鉄奈良

キメが細やかな鶏白湯のつけ汁は凝縮された鶏の円やかな旨味とやや甘味のある醤油ダレを合わせていて、後から仄かに伝わる魚介の風味がいいアクセント。濃厚なつけ汁重たさやしつこさなどは全くなく軽やかでいい感じ。 麺は瑞々しく滑らかな表面で喉越しのいい自家製の中太ストレート麺はモチモチとした弾力にコシもしっかりで風味も良く濃厚なつけ汁との相性抜群。 つけ汁の中にチャーシューとメンマが入っている。 からあげはサクッとしていて中は柔らかくいい味付けで美味しい。

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鶏の旨味が最大限凝縮された濃密なつけ汁はサラッと粘度はないが程よい甘味と旨味が口の中いっぱいに広がりカエシとのバランスもとても良く、瑞々しくセクシーでツルッと啜り心地抜群でモチッとした弾力のある自家製の多加水平打ち麺が相性抜群

まりお流@新大宮(奈良県) 鶏ジャンボからあげ528円　日曜17:30到着。併設駐車場に停めて参列。待ち9人。開店時40人超え。大きな鶏唐が5個。食べきれない場合は、お持ち帰り用パックもらえます。 #唐揚げ #鶏唐揚げ #サイドメニュー #ラーメン屋のサイドメニュー #揚げ物

まりお流@新大宮(奈良県) 鶏ジャンボからあげ528円　日曜17:30到着。併設駐車場に停めて参列。待ち9人。開店時40人超え。大きな鶏唐が5個。食べきれない場合は、お持ち帰り用パックもらえます。 #唐揚げ #鶏唐揚げ #サイドメニュー #ラーメン屋のサイドメニュー #揚げ物

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奈良駅近くわりと大箱のラーメン店。 白鶏湯タンタンメンはまったりクリーミーで辛さは控えめ。 深みある肉味噌としらがねき、細い麺はやや柔らかめに仕上げられ 鶏の旨味たっぷりのスープはお子様や辛いものが苦手な方にもおすすめです。 #担々麺 #近鉄奈良 #タンタン麺 #担担麺#坦々麺

【namaiki noodles(奈良県王寺町)】 🏠奈良の鶏白湯の名店【麺屋 NOROMA】さんで修行を積まれた店主さんが、 『王寺ラーメントライアル』で出店された後、 '18年10月にその店舗でオープンされました。  ‪🍜鶏塩坦々 特上 ¥‬1000 ●麺‬ 中太 平打ち やや加水高め 麺屋NOROMA製 ‪●スープ‬ 鶏 塩 ラー油 ‪●トッピング‬ 山椒とニンニクを強めに効かせた肉味噌 スープとの相性が良い刻み玉ねぎ 素材の味を活かした味玉 柔らかく丁寧に仕込まれた低温調理チャーシュー ‪ 🐯レポ ‬ 濃厚さを出さずに鶏の旨味を引き出した鶏白湯に、 塩ダレを効かせてまろやかに仕立てたベースに引き締まった自家製のラー油で纏めたスープは、 修行先の面影を感じさせない(良い意味で)オリジナリティを全面的に押し出して攻めてきているアグレッシブさが伝わってくる。 着丼後にコールを頂いた通りに全てをしっかり混ぜ込んで頂くと、 少し甘みの乗った旨味が詰まったミンチ肉に山椒などの香辛料とニンニクを落とし込んだ肉味噌が溶け込んだスープは、 山椒のシビ辛感とベースのスープと重なって行く旨味が融合され変化していきます。 ところどころナッツの様な香ばしい軽やかな食感を感じた後にスパイシーさが更に煽りをかけてきます。 中太平打ちの【麺屋NOROMA】さん製の麺は、 スープを纏ってしっかり旨味を引き上げて辛味と素材の持つそれぞれの旨味を表現し、 麺の存在感も負けじと応戦してくる力強さを備えています。 胡麻ではなく鶏で辛さを活かしてくる個性溢れる鶏塩坦々を頂きましたっ！  ‪#namaikinoodles #麺屋NOROMA #鶏塩坦々 #王寺ラーメントライアル #奈良ラーメン #王寺町 #担々麺 #ramen #ラーメン #noodle #拉麺 #麺 #麺活 #らーめん #ラーメン好きな人と繋がりたい #麺スタグラマー #ラーメン部 #delicious #ラーメンインスタグラム #instagram #ラーメン大好き #ラーメンパトロール #ramennoodles #麺スタグラム #ラーメン巡り #ラーメン倶楽部 #japanesenoodle #sarah #汁麺人愛家族‬

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【グリルTALO】さん 奈良町をウロウロしていたらお洒落な雰囲気に惹かれ、たまたま空いていたのでお邪魔しました✨ ◉備中高原鶏のグリル メインを選ぶとソースを3種類の中から選び、トッピングも選べます🍳 私は海老フライを選びました！ ビックリするぐらい中の海老も大きくて お値段通りの美味しさ食べ応えのある大きな海老フライでした🍤🍤🍤 #グリル #奈良 #近鉄奈良 #ランチ #頑張れ飲食店 #lunch #奈良町 #鹿公園 #奈良グルメ #奈良カフェ #奈良ランチ #ならまち #ならまちカフェ #グリルTALO #TALO #肉

香ばしくソテーされた鶏もも肉にワインとしょうゆのソースを絡めてあり、洋風照り焼きのような味わいです。お肉も丁度良い焼き加減でジューシーでした。 #ソテー #チキン #チキンソテー

全粒粉麺に鶏濃厚つけ汁と豪華スモーキーレアチャーシュー。 #つけ麺

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#奈良 #勢野北口 #新王寺 #旨い #美味しい #今日のひとさら #ラーメン #推しグルメ #チャーシュー #大盛り #ランチ #つけ麺 #鶏つけ麺 #レアチャーシュー #サラ活 上品かつ絶品😋🎵美味しゅうございました❣️ 臭み全くなし！洋風なチャーシューに麺最高だ✨

3/13（火）〜5/13 （日）11:30〜14:30/18:00〜21:00 定休日：月曜日、日曜日の夜営業。王寺町地域交流課が主催する、空き店舗利用したチャレンジショップに開放されます。「namaiki noodles」の次は貴方？ #塩ラーメン #鶏白湯ラーメン #鶏白湯 #鶏ラーメン

鶏ベースのスープは鶏節から溶け出した旨味でさらに旨味がアップ🎶 醤油はキリッと主張し、海苔で磯感も加わる。鶏＆豚のチャーシューはどっちもウマくて、穂先メンマも柔らかくてウマい😍 デフォで半玉付きは嬉しいですね。 ごちそうさまでした～😊